Fell

Sind Sie interessiert an
Zuchttieren, Lammfleisch oder Fellen?

Dann rufen Sie einfach an oder schreiben eine E-Mail an:

Stephan Graf
E-Mail: schafe(at)stephangraf.de
Telefon: 08193/93 85 21

Hinweis: Alle unsere Produkte sind saisonal und in begrenzter Zahl verfügbar - Fragen Sie einfach nach.


Lammfleisch
Lammfleisch ist besonders leichtbekömmlich und weist, wenn das Lamm zum Zeitpunkt des Schlachtens nicht älter als neun Monate war, keinen besonderen Eigengeschmack auf. Der oft befürchtete Hammelgeschmack entsteht erst, wenn sich aus dem Lammfett im Alter von ca. neun bis zwölf Monaten Schaftalk entwickelt. Lammfleisch muss auch nicht immer heiß gegessen werden, wie die meisten glauben, weil nur der Schaftalk älterer Schafe einen höheren Schmelzpunkt als die Zunge hat. Das im Muskelfleisch der Lämmer enthaltene Fett dagegen weist einen niedrigeren Schmelzpunkt als die menschliche Zunge auf und kann auch bei niedrigen Temperaturen ohne jeglichen Beigeschmack serviert werden.


Hier haben Sie die Möglichkeit, einige ausgewählte Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Lammfleischgerichten herunterzuladen (.doc, Worddatei, ~26kb).


Zuchttiere
Aus betriebswirtschaftlichen Gründen haben wir zwei Lammzeiten. Eine im Herbst (Oktober) und die andere im Frühjahr (März). Somit geben wir ständig weibliche Zuchtlämmer bzw. Jährlinge (auf Wunsch auch gedeckt) ab. Jedes Zuchtlamm hat einen Abstammungsnachweis (Herdbuch), hat Lebensleistungsdaten (Gewichte, tgl. Zunahmen), ist entwurmt und 7fach gegen Clostridien geimpft. 100% unserer Schafe sind genotypisiert und G1. Ausserdem ist der komplette Bestand Q-Fieber und Maedi/Visna negativ. Wir haben Exporterfahrung und sind Ihnen bei den Formalitäten gerne behilflich.
Männliche Schafe werden nur als gekörte Zuchtböcke abgegeben.


Aktueller Hinweis:


Auf dem Nachtmarkt am 11. August 2018 in Dettelbach/ Würzburg sind wir mit Jungböcken vertreten.


Weibliche Lämmer stehen wieder ab Februar oder auf der Eliteauktion am 27. Oktober 2018 in Zuchering/ Ingoldstadt zum Verkauf.



Felle und Wolle vom Coburger Fuchsschaf

Felle und alle Produkte aus der Wolle von unseren Schafen können Sie unter: http://www.archehof-ketterle.de von einem befreundeten Betrieb erwerben. Wir liefern die Rohwolle und die Veredelung übernimmt die Familie Ketterle.



Rassegeflügel

Das ganze Jahr über verkaufen wir Bruteier, Jungtiere sowie ausgewachsene Zuchttiere von unserem Rassegeflügel (schwarze Zwerg Cochins und goldbraune New Hampshirehühner). Alle Elterntiere sind beringt, geimpft und auf Ausstellungen mit sg bis v prämiert worden.

Photo Zwerg Cochin - schwarz

Photo New Hampshire

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