Fell

Sind Sie interessiert an
Zuchttieren, Lammfleisch aus Ihrer Region oder Fellen?

Dann rufen Sie einfach an oder schreiben eine E-Mail an:

Stephan Graf
E-Mail: schafe(at)stephangraf.de
Telefon: 08193/93 85 21

Hinweis: Alle unsere Produkte sind saisonal und in begrenzter Zahl verfügbar - Fragen Sie einfach nach.


Lammfleisch vom Windacher Weidelamm
Lammfleisch ist besonders leichtbekömmlich und weist, wenn das Lamm zum Zeitpunkt des Schlachtens nicht älter als neun Monate war, keinen besonderen Eigengeschmack auf. Der oft befürchtete Hammelgeschmack entsteht erst, wenn sich aus dem Lammfett im Alter von ca. neun bis zwölf Monaten Schaftalg entwickelt. Lammfleisch muss auch nicht immer heiß gegessen werden, wie die meisten glauben, weil nur der Schaftalg älterer Schafe einen höheren Schmelzpunkt als die Zunge hat. Das im Muskelfleisch der Lämmer enthaltene Fett dagegen weist einen niedrigeren Schmelzpunkt als die menschliche Zunge auf und kann auch bei niedrigen Temperaturen ohne jeglichen Beigeschmack serviert werden. Gerne verkaufen wir Ihnen halbe (ca 10kg) oder ganze (ca. 20kg) Schlachtkörper auf Vorbestellung. Ein Vorlauf von 14 Tagen ist ideal.


Hier haben Sie die Möglichkeit, einige ausgewählte Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Lammfleischgerichten herunterzuladen (.doc, Worddatei, ~26kb).


Zuchttiere
Aus betriebswirtschaftlichen Gründen haben wir zwei Lammzeiten. Eine im Herbst (Oktober) und die andere im Frühjahr (März). Somit geben wir ständig weibliche Zuchtlämmer bzw. Jährlinge (auf Wunsch auch gedeckt) ab. Jedes Zuchtlamm hat einen Abstammungsnachweis (Herdbuch), hat Lebensleistungsdaten (Gewichte, tgl. Zunahmen), ist entwurmt und 7fach gegen Clostridien geimpft. 100% unserer Schafe sind genotypisiert und G1. Ausserdem ist der komplette Bestand Q-Fieber und Maedi/Visna negativ. Wir haben Exporterfahrung und sind Ihnen bei den Formalitäten gerne behilflich.
Männliche Schafe werden nur als gekörte Zuchtböcke abgegeben.


Zwartbles Schafe
Zwartbles Schafe geben wir leider nur in geringen Zahlen ab. Fragen Sie einfach nach, vielleicht haben wir noch eins für Sie.


Aktueller Hinweis:


Aktuell verkaufen wir gekörte Jungböcke vom November 2019 ab Hof.


Weibliche Lämme sind für 2020 leider ausverkauft.



Felle und Wolle vom Coburger Fuchsschaf

Medizinisch gegerbte Felle können Sie ab Herbst wieder bei uns kaufen.



Rassegeflügel - New Hampshire und Zwerg Cochin

Das besondere an den New Hampshire Hühnern ist die intensive Dotterfarbe. Genetisch bedingt lagern New Hampshire mehr Beta Carotin im Dotter ein. Dadurch wirken die Dotter tief orange, manchmal sogar bis ins rötliche gehend. Diese Farbe verleiht den daraus hergestellten Produkten (Spätzle, Kuchen,usw) eine schöne gelbe Färbung. Das ganze Jahr über verkaufen wir Bruteier, Jungtiere sowie ausgewachsene Zuchttiere von unserem Rassegeflügel (schwarze Zwerg Cochins und goldbraune New Hampshirehühner). Alle Elterntiere sind beringt, geimpft und auf Ausstellungen mit sg bis v prämiert worden.

Photo Zwerg Cochin - schwarz

Photo New Hampshire

Home | Impressum | Kontakt