Sind Sie interessiert an
Zuchttieren, Lammfleisch aus Ihrer Region oder Fellen?
Dann rufen Sie einfach an oder schreiben eine E-Mail an:
Stephan Graf
E-Mail: schafe(at)stephangraf.de
Telefon: 08193/93 85 21 Hinweis: Alle unsere Produkte sind saisonal und in begrenzter Zahl verfügbar - Fragen Sie einfach nach.
E-Mail: schafe(at)stephangraf.de
Telefon: 08193/93 85 21 Hinweis: Alle unsere Produkte sind saisonal und in begrenzter Zahl verfügbar - Fragen Sie einfach nach.
Wissen über Lammfleisch
Lammfleisch ist besonders leichtbekömmlich und weist, wenn das Lamm
zum Zeitpunkt des Schlachtens nicht älter als neun Monate war, keinen
besonderen Eigengeschmack auf. Der oft befürchtete Hammelgeschmack
entsteht erst, wenn sich aus dem Lammfett im Alter von ca. neun bis
zwölf Monaten Schaftalg entwickelt. Lammfleisch muss auch nicht immer
heiß gegessen werden, wie die meisten glauben, weil nur der Schaftalg
älterer Schafe einen höheren Schmelzpunkt als die Zunge hat. Das im
Muskelfleisch der Lämmer enthaltene Fett dagegen weist einen niedrigeren
Schmelzpunkt als die menschliche Zunge auf und kann auch bei niedrigen
Temperaturen ohne jeglichen Beigeschmack serviert werden.
Hier haben Sie die Möglichkeit, einige ausgewählte Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Lammfleischgerichten herunterzuladen (.doc, Worddatei, ~26kb).
Hier haben Sie die Möglichkeit, einige ausgewählte Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Lammfleischgerichten herunterzuladen (.doc, Worddatei, ~26kb).
Zuchttiere
Aus betriebswirtschaftlichen Gründen haben wir zwei Lammzeiten. Eine
im Herbst (Oktober) und die andere im Frühjahr (März). Somit geben wir
ständig weibliche Zuchtlämmer bzw. Jährlinge (auf Wunsch auch gedeckt)
ab. Jedes Zuchtlamm hat einen Abstammungsnachweis (Herdbuch), hat
Lebensleistungsdaten (Gewichte, tgl. Zunahmen), ist entwurmt und 7fach
gegen Clostridien geimpft. 100% unserer Schafe sind genotypisiert und
G1. Ausserdem ist der komplette Bestand Q-Fieber und Maedi/Visna
negativ. Wir haben Exporterfahrung und sind Ihnen bei den Formalitäten
gerne behilflich.
Männliche Schafe werden nur als gekörte Zuchtböcke abgegeben.
Männliche Schafe werden nur als gekörte Zuchtböcke abgegeben.
Aktueller Hinweis:
Auch Zwartbles geben wir wieder ab.
Felle und Wolle vom Coburger Fuchsschaf (Felle sind momentan ausverkauft!!!)
Medizinisch gegerbte Felle können Sie ab Herbst wieder bei uns kaufen.
